有時即使係用到6000# 咁高號數磨刀，新鮮磨起的刃口用指頭仍能摸出鋸齒顆粒感 — 原因係刃口上仍然帶有毛邊及碎屑，如果置之不理除左鋒利度會打折扣之外，直接拎去切食物呢d鋼屑好大機會係食埋落肚...
 
而皮革表面正好可以溫柔地「捽甩」毛邊又唔會損傷薄如蟬翼既刃口。而Naniwa 最值得一讚既係自知成本問題塊皮好薄，所以底下加左層泡棉補足厚度同手感；底座仲有一大塊防滑，可以好穩陣單獨使用！