其實出刃的用途並不限於開魚，您也可以用它來處理帶骨的雞肉；150mm 雖然在剁切方面比較吃力，但是卻能靈活游走，以切付刀尖輕鬆拆解關節。雖然青鋼會生鏽，但黑打表面也提供了一定的保護。如果常常接觸油脂的話基本上不需要太操心。何況這價錢的出刃，粗用真的不會痛心！