刀新聞Dr. Yiu2023年3月24日讀畢需時 1 分鐘日前堺市刀匠中川悟志(白木健一傳人)公佈了一個喜信,就是他剛剛獲得了「堺打刃物」的傳統工藝士資格認證,而且還是史上最年青的得主。近年如果各位有買過高橋楠、初心甚至是高田的銀三鋼刀具的話很有可能也是中川先生的作品,因為目前中川是堺市最主要的不鏽鋼刀胚供應者之一。
《借SPG STRIX的出現了解刀具用鋼的本質 其之五:刀鋼的工業根源(下)》承襲上期的內容,店長嘗試從歷史文化脈絡中窺探一下為什麼東西方最終在20世紀的現代對刀具鋼的理解與使用截然不同。 這邊先做個聲明 — 我們知道刀劍的相關技術與傳承方式是被按照嚴格的教義獨立保育起來的;因此雖然「和包丁」的體系與之有相似之處,但目前已然發展成一個獨立的生態了。...
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