修正砥的使用

末廣鑽石砥的使用說明大家應該都有看過，其實這張圖反映了一些磨刀石上很真實的情況 --

(1) 修正砥(不論是否鑽石)越大越好，最好長度寬都比砥石大，否則接觸面太小修正的效率很低，你的修正砥兩端也會比中間更快損耗掉。

(2) 按平常人使用的方式大概最少有三份之一的磨刀石都是浪費在修正上而不是用在磨刀上。

越久不修正，凹陷越大需要剷掉而浪費的部份就更多。

店長推薦的使用方式是把磨刀石分成前後兩半使用，每磨一面刃的時候就同時也改用磨刀石的另下半邊；這樣磨刀石的耗損就會呈現凸面而非凹面，也可以改善上述的問題了~不過壞處是手感變得短促，對於有自己節奏的老手來說可能就不一定喜歡了～